ขนมเค้กและอาหารจากนมเนย

• ป้องกันการแยกชั้นของไขมันและน้ำ
• การตัดแบ่งคงรูปสวยงามและตัดแบ่งง่าย
• เพิ่มความมัน
• ทำให้ไขมัน (บัตเตอร์หรือมาการีน) รวมตัวกับนม แป้ง ไข่ กลิ่นและสีเป็นเนื้อเดียวกันตลอดและเพิ่มความหนาแน่นของเนื้อเค้กเมื่อแข่เย็นไม่เปลี่ยนการเกาะรวมตัวกัน

อาหารสัตว์เลี้ยง

• เพิ่มการกลมกลืนของเนื้อและสิ่งปรุงแต่ง
• เป็นเนื้อเดียวกันทั้งกระป๋อง
• เพิ่มการคงรูปเป็นเนื้อเดียวกัน

นมช็อคโกแลต

• ป้องกันการแยกชั้นและตกตะกอนของช็อคโกแลต
• ทำให้มีส่วนผสมคงที่
• ให้ความรู้สึกของรสชาติดีขึ้น

เบียร์

• ตกตะกอนโปรตีนที่มีอยู่ในเบียร์
• เพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์และความใส
• ลดต้นทุนกระบวนการกรอง